Стейк голубой акулы

Низкокалорийный стейк голубой акулы обладает отличным сбалансированным составом, практически не содержит холестерина. А количеством белка превосходит яйца, молочные и морепродукты. Как и другие виды рыб, прекрасно переваривается, хорошо усваивается. Вкус готовых блюд приятный и нежный. Вместе с тем, следует знать, что сырой продукт лучше недолго подержать в воде с уксусом или лимонной кислотой — для нейтрализации аммиачного запаха. Можно вымочить и в молоке. Самые удачные способы обработки — бульоны и стейки в кляре. Чтобы при обжарке обойтись без масел и жиров достаточно воспользоваться аэрогрилем.