Мастер класс "Технологии работы с дичью. Готовим новинки осенне-зимнего меню" в Севастополе

26 августа в Севастополе бренд-шеф компании «Дикоед» Евгений Бердников провел кулинарный мастер-класс «Технологии работы с дичью. Готовим новинки осенне-зимнего меню» на базе кулинарной студии компании "RestПублика ДЭШ"ё

• Гости приняли участие в приготовлении блюд из дичи и дегустации каждого из них;
• Узнали, как разнообразить меню ресторана блюдами из диких продуктов;
• Получили практические рекомендации по себестоимости, приготовлению, хранению и подаче;
• Познакомились с новыми и забытыми ингредиентами, способными удивить ваших гостей.

• Закуска из паштета дикого мяса;
• Дегустация мяса лося и косули — что вкуснее?
• Блюда из косули — деликатес с бизнес-потенциалом;
• Крылья ската- готовое решение , по супер цене.
• Мясо нутрии/ бобра — незаслуженно забытая позиция;
• Колбаски п/ф для гриля- быстро, эффективно и вкусно.
• А также другие секретные продукты из леса и не только.

И все это в разных вариантах и нескольких подачах.

Посмотрите, как вкусно получилось! Ждем вас на наших следующих мастер-классах

Фотографии:

Видео: