Мастер класс "Охота на лося. Дичь в специальном предложении вашего меню". Химки

2 февраля череду февральских мероприятий открыл наш совместный с компанией Мелиус мастер-класс.

Вместе с участниками наш бренд-шеф приготовил колбаски для жарки и бургеры из лося на барбекю, фрикадельки по-шведски и тефтели в итальянском стиле. Всё это в нескольких вариантах подачи и приготовления!

Вместе с участниками мы приготовили:

• Колбаски для барбекю из лося;
• Бургеры с котлетой из лосятины;
• Фрикадельки из лося по-шведски;
• Тефтели из лосятины в итальянском стиле.

Также мы обсудили:

• Как лучше ввести в ассортимент новые блюда меню на основе дичи.
• Себестоимость.
• Как улучшить качество при приготовлении в Convotherm.

Каждый участник получил исчерпывающие практические рекомендации по технологии приготовления, хранения и подачи блюд и советы по внедрению техники Convotherm.

Фотографии:

Видео: